Küche
Du wirst so oft wie möglich zurückkommen!
In Corte Roeli atmet man die Gerüche von Zuhause ein, von der Tradition der Emilia, der guten Küche und des Geschmacks von früher.
Die Qualität der Zutaten zeichnet unsere Küche aus. Wir möchten euch durch die von Roberto zubereiteten Gerichte die Geschichte und kulinarische Tradition der Emilia-Romagna näherbringen und sie wertzuschätzen lehren. Mit großer Leidenschaft gelingt es Roberto, mit jedem Teller den Geschmack und die Gerüche der Besonderheiten aus unserer Gegend zu übermitteln.
Wir verwenden frische Zutaten und berücksichtigen dabei die Saisonalität der Produkte. Unser gesamtes Gemüse, insbesondere im Sommer, kommt von unseren Feldern, und die aromatischen Kräuter, die überall in unserem Garten wachsen, bereichern unsere Teller auf hervorragende Art und Weise. Alle Gerichte für den ersten Gang, die es bei uns zu kosten gibt, – Tagliatelle, Tortelloni, Tortellini, Ravioli – sind von uns aus frischem Teig hergestellt, wobei wir Leidenschaft mit authentischen Zutaten vereinen.
Unsere Küche ist für die Gäste unserer Zimmer von Montag bis Freitag (im Winter) und von Montag bis Donnerstag (im Sommer) geöffnet.
Von der Erde auf den Tisch
Qualität und Frische kennzeichnen unsere Hauptzutaten.
Wir wählen unsere Produkte aus, um Gerichte auf den Tisch zu bringen, dank derer man die erlesenen Spezialitäten unserer Familientradition zu schätzen lernt.
Wir lieben tägliche Variation und bereiten unsere Gerichte rigoros mit saisonalen Produkten zu. Dabei verwenden wir sowohl Produkte, die vom Garten und unseren Feldern geerntet wurden, als auch ausgewählte Produkte von regionalen landwirtschaftlichen Betrieben unseres Vertrauens, zusammen mit Weinen von unseren Weingärten.
Unsere Küche möchte die Besonderheit der Region mit einer Authentizität vermitteln, die aus alten Traditionen und der Liebe zur eigenen Landschaft hervorgeht.
